『赤玉ねぎのジャム』

【 #Loversコラム #レシピあり】 11月はワインの新酒解禁の季節🍷🍾 ワインに合わせたいおつまみといえばチーズを思い浮かべる方も多いと思いますが、チーズはイタリアの食卓では欠かせない食材なので、街にはチーズ屋さんがたくさんあって品揃えも充実しているんだそうです🧀 ⁡ そして、イタリアのチーズ屋さんで売られているのが、チーズに添えるためのジャム✨ チーズはもちろん、パンに塗ったりしながら、ワインと合わせていただくと絶品だそうです😋‼️ ⁡ 今月の『#イタリアンマンマのおうちごはん』では、そんなチーズのお供にぴったりな「赤玉ねぎのジャム」の作り方を緒方美智子さん（@michiko_ogata_viafrua）に教えていただきました😊秋の夜長を楽しむのにぴったりなので、ぜひお好きなチーズに合わせてワインと一緒にお楽しみください🧡 ⁡ photo by @michiko_ogata_viafrua ⁡ https://ouchi-gohan.jp/3333/ ------------------ 赤玉ねぎのジャム ⁡ ●材料 ・赤玉ねぎ……500～550g（2個） ⁡ 【A】 ・生砂糖またはきび糖……玉ねぎの40% ・レモン汁……1個分 ⁡ ・ローリエ……2枚 ⁡ 【B】 ・赤ワイン……30cc ・白ワインビネガー（又はリンゴ酢）……30～40cc ⁡ ・バルサミコ酢……大さじ1 ・塩……ひとつまみ ・お好みのチーズ ⁡ ●作り方 1. 玉ねぎを細かく切る。Aと塩をひとつまみをふりかけ60分以上（一晩でも可）置いて水分を出す。 ⁡ 2. ローリエを加えて中火で10～15煮る。Bを加えて更に15分ほど煮る。よくかき混ぜる。 ※灰汁が出てきたらすくいながら煮てください。 ⁡ 3. バルサミコ酢を加えて5分ほど煮る。（最後に味見して甘みが強い時はビネガーを加える） ⁡ 4. 熱いうちに煮沸消毒した瓶に縁いっぱいまで入れて蓋をしっかりと閉めて逆さにして自然に冷ます。 ⁡ ------------------ ⁡ #おうちごはんLover #おうちごはんラバー #ouchigohanlover #ouchigohan #いつものいただきますを楽しく#おうちごはん #foodstyling #recipe #italian #jam #cheese #イタリアマンマのおうちごはん #イタリアン #イタリア料理 #イタリアマンマ直伝 #本場の味 #おつまみ #ジャム #チーズのお供 #チーズ用ジャム #ワインのお供 #おうち飲み #赤玉ねぎのジャム #赤玉ねぎ