材料(2人分)
豚肉ステーキ用 2枚
塩、こしょう 各少々
片栗粉 適量
サラダ油 大さじ1/2
クレソン 適量
ミニトマト 4個
■A
粒マスタード 大さじ1と1/2
白ワイン 大さじ1と1/2
しょうゆ 大さじ1/2
砂糖 大さじ1
粒マスタードのさわやかな辛味が、甘みのある豚肉にぴったり☆豚肉をジューシーに焼き上げれば、一気にごちそうステーキに!
作り方
[1] 今回のおすすめ食材は、豚かたロースステーキ用です。
[2] 豚肉は、すじ切りをし、塩、こしょうをふり、片栗粉を全体にまぶす。
[3] フライパンにサラダ油を熱し、を並べて弱火でじっくりと焼き、焼き色が変わったら裏返し、さらにじっくりと焼く。
[4] に混ぜ合わせたAを加えて豚肉にからめ、器に盛り、クレソンとミニトマトを添える。
■コツ・ポイント
豚肉はすじ切りをしておくと、焼いたときに縮みにくくなります。ふたをせず、弱火でじっくり焼いて中まで火を通すとジューシーにこんがりと焼きあがります。
■このレシピの生い立ち
粒マスタードのスパイシーな風味のソースでいただく、ポークステーキ。豚肉をシンプルにソテーしてソースをかけるだけで、おもてなしにもぴったりな豪華な一品が仕上がります☆