牛ばらカルビ焼用 200g
たまねぎ 1/2個（100g）
キウイフルーツ 1/2個
サラダ油 大さじ1
いりごま（白） 適量
■A
酒 大さじ2
みそ 大さじ1
しょうゆ 小さじ1
にんにく（すりおろし） 小さじ1/2
一味唐辛子 小さじ1/2
青森県の郷土料理「十和田ばら焼き」をアレンジ！お肉をキウイ入りのたれに漬け込むことでやわらかくフルーティに♪
牛ばらカルビ焼用
200g
たまねぎ
1/2個（100g）
キウイフルーツ
1/2個
サラダ油
大さじ1
いりごま（白）
適量
■A酒
大さじ2
■Aみそ
大さじ1
■Aしょうゆ
小さじ1
■Aにんにく（すりおろし）
小さじ1/2
■A一味唐辛子
小さじ1/2
手順
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[1] 今回のおすすめ食材は、牛ばらカルビ焼用です。
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[2] たまねぎは8等分のくし形に切る。キウイフルーツは1cm角に切り耐熱ポリ袋に入れてもむようにして潰す。
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[3] 牛肉とAを<2>にいれてもみ込み、15分ほど置く。フライパンにサラダ油を引き、中火で熱し、たまねぎを炒める。
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[4] たまねぎがしんなりとしたら牛肉を加え、両面をさっと焼く。
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[5] 袋に残っているたれを加え、煮詰めながら絡める。
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[6] 器に盛り付け、いりごまをかける。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
キウイフルーツは強く潰すと種から苦味が出てしまうため、やさしく潰してください。キウイフルーツに含まれる酵素で、お肉がよりやわらかくなります♪
■このレシピの生い立ち
牛ばら肉とたまねぎを鉄板で甘辛く炒めた、青森県の郷土料理「十和田バラ焼き」を、キウイフルーツを使ってアレンジ☆やさしい甘みと酸味が加わりお肉もやわらかく仕上がります！
※みやすさのために書式を一部改変しています。
