ハロウィンに南瓜のチーズクリームスープ

材料(2~3人分) かぼちゃ 100g たまねぎ 小さめの1/2個 キャベツ 50~100g 水 250cc 牛乳(豆乳でも) 100cc ピザ用チーズ(溶けるチーズでも) ひとつかみ コンソメキューブ 1個 小麦粉 大さじ1くらい 塩コショウ 適量
ことこと煮込んだほくほくのかぼちゃと、とろとろのキャベツ♡ シチューのような、食べるスープ♪ 作り方 [1] 野菜は全て一口大の角切りにし、水とコンソメと一緒に鍋に入れ火にかける。 [2] 沸騰したら弱〜中火にし、10〜15分ほど煮込む。目安はかぼちゃがほろっとなって、キャベツがとろとろになる頃 [3] チーズと牛乳を加え、軽く混ぜながら加熱する。ふつふつとしてきたら、小麦粉をパラパラと加え、ダマにならないように混ぜる。 [4] 再びふつふつして、とろみがついたら塩コショウで味を整え完成です。 ■コツ・ポイント 小麦粉を加える時、指の腹でこすりながら全体にいきわたるようにするとダマになりにくいです。 混ぜるときにかぼちゃを少し崩すようにすると、かぼちゃクリームスープのようになってかぼちゃの風味が出ます。水量は、煮込むと50cc強減ります。 ■このレシピの生い立ち かぼちゃとクリーム味か好きな娘へ…