大根やゆできしめんを使った人気の主菜レシピです。
■調理時間 30分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 223kcal
・たんぱく質 8.3g
・塩分 5.9g
・野菜摂取量 121g
■材料（4人分）
・大根 10cm（250g）
・にんじん 2/3本（100g）
・里いも 4個（200g）
・長ねぎ 1本（100g）
・しいたけ 4枚
・白菜 1枚（100g）
・油揚げ 1枚（30g）
・ゆできしめん 400g
[A]水 8カップ
[A]「鍋キューブ」寄せ鍋しょうゆ 8個
■つくり方
（1）大根、にんじんは１ｃｍ幅のいちょう切りにする。里いもは１ｃｍ幅の輪切りにする。ねぎ、しいたけは１ｃｍ幅に切る。白菜は１ｃｍ幅のザク切りにする。
（2）油揚げは油抜きして、タテ半分に切り、１ｃｍ幅に切る。
（3）鍋にＡを入れて火にかけ、沸騰したら（１）の大根・にんじん・里いも・しいたけ、（２）の油揚げを加えて煮る。火が通ったら、きしめん、（１）のねぎ・白菜を加えて３～４分煮る。
＊「鍋キューブ」の代わりに「ほんだし」、「ほんだし いりこだし」でもおいしく お作りいただけます。
＊水カップ８、しょうゆ大さじ２、みりん大さじ１に「ほんだし」の場合は大さじ１と１／２を。 「ほんだし いりこだし」8gスティックの場合は１と１／２本を加えてお作りいただけます。
