まぐろ
150g
しめじ
1パック（100g）
エリンギ
1パック（100g）
絹ごし豆腐
200g
青ねぎ
1本
にんにく（すりおろし）
3g
しょうが（せん切り）
1片分
コチュジャン
小さじ1
白菜キムチ
100g
卵
2個
とろけるチーズ
30g
ごま油
■A鶏がらスープの素
小さじ2
■A水
400ml
手順
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[1] 今回のおすすめ食材は、まぐろです。
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[2] まぐろはそぎ切りにする。
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[3] しめじは石づきを取り、小房に分ける。エリンギは食べやすい大きさに切る。青ねぎは斜め薄切りにする。
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[4] 鍋にごま油、にんにく、しょうがを入れて火にかけ、香りが出たらコチュジャン、半量のキムチを加えて炒める。
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[5] <4>にAを注ぎ、しめじ、エリンギを加えて煮る。
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[6] 豆腐をスプーン等ですくって加え、再び煮たら、まぐろ、チーズの順に加える。
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[7] チーズが溶けたら卵を割り入れ、残りのキムチを加えて青ねぎを散らす。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
白菜キムチは半量を炒めて残りはそのまま鍋に加えることで、うまみと食感、どちらも楽しめる仕上がりになります。まぐろは最後に鍋に加えて、さっと火が入った程度で仕上げるのがやわらかくいただくポイントです。
■このレシピの生い立ち
熱々お鍋×ピリ辛スープで体が芯まで温まる♪寒い季節にぴったりのメニューをと思って考えたレシピです。とろけるチーズのトッピングで、辛さが和らいで食べやすい味わいに♪まぐろ本来のうまさが辛さの中に深いコクを加えてくれます！
※みやすさのために書式を一部改変しています。
