ビーツのサラダ★チーズドレッシング

甘いビーツとさっぱりカッテージチーズのドレッシングが爽やかな一品です。 作り方 [1] ドレッシングの材料を器に合わせておく。 [2] ビーツはたわしでこすってきれいに洗い、皮のまま丸ごと熱湯で柔らかくなるまで茹でる。熱いうちにキッチンペーパー等で皮をこすってつるりと剥く（やけどには注意）。 [3] 冷ましておいたビーツをスライスしてお皿に盛り、ドレッシングを添えて召し上がれ。 ■コツ・ポイント 私はカッテージチーズを使いましたが、濃厚なのがお好きな方はクリームチーズでも。すっぱいのが好きなので、結構酸味がきいています。お好みで調節してください。（*ビーツの色が衣服につくと取れないのでご注意） ■このレシピの生い立ち 採りたてのビーツの甘さが楽しめるシンプルなサラダを作ってみました。