バーベキュー

牛もも肉や豚スペアリブを使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 30分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 869kcal ・たんぱく質 45.6g ・塩分 3g ・野菜摂取量 197g ■材料(6人分) ・牛もも肉 適量 ・豚スペアリブ 適量 ・鶏もも肉 適量 ・ラムチョップ 適量 ・ソーセージ 適量 ・えび 適量 ・玉ねぎ・輪切り 適量 ・にんじん・2cm厚さの輪切り 適量 ・ピーマン・2等分に切る 適量 ・なす・2等分に切る 適量 ・かぼちゃ・1cm厚さのくし形切り 適量 ・ねぎ・5cm長さ 適量 ・しいたけ 適量 ・ゆでとうもろこし 適量 ・じゃがいも 適量 ・ご飯・おにぎりにする 適量 ・「AJINOMOTO 胚芽の恵みコーン油」 大さじ1 [A]にんにくのみじん切り 1かけ分 [A]玉ねぎのみじん切り 1/2個分(100g) [B]酢 大さじ1 [B]ウスターソース 大さじ1 [B]「瀬戸のほんじお」 小さじ1/2 [B]こしょう 少々 [B]パプリカ 小さじ1 [B]砂糖 小さじ1/2 [B]水 1/4カップ [B]トマトケチャップ 1カップ [B]うま味調味料「味の素®」 少々 [B]レモン汁 1/4個分 [C]プレーンヨーグルト 1カップ [C]おろし玉ねぎ 大さじ2(20g) [C]おろししょうが 大さじ1/2 [C]おろしにんにく 大さじ1/3 [C]トマトケチャップ 大さじ3 [C]カレー粉 小さじ1 [C]「瀬戸のほんじお」 少々 [C]うま味調味料「味の素®」 少々
■つくり方 (1)鍋に油を熱し、Aを入れて炒め、香りがたったら、Bを加え、バーベキューソースを作る。 (2)ボウルにCを混ぜ合わせ、ヨーグルト風味ソースを作る。 (3)熱した金網に、牛肉、スペアリブ、鶏肉、ラムチョップ、ソーセージ、えび、玉ねぎ、にんじん、ピーマン、なす、かぼちゃ、ねぎ、しいたけ、とうもろこし、アルミホイルに包んだじゃがいも、おにぎりを焼く。 (4)焼き上がった(3)に好みの(1)・(2)のソースをつける。