揚げさばの甘酢炒め

さば三枚おろしや玉ねぎを使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 319kcal ・たんぱく質 16.4g ・塩分 2g ・野菜摂取量 101g ■材料(4人分) ・さば三枚おろし 250g [A]しょうゆ 大さじ1 [A]酒 大さじ1 [A]うま味調味料「味の素®」 少々 ・片栗粉 大さじ1 ・玉ねぎ 1個 ・にんじん 1/3本 ・ゆでたけのこ 1本(150g) ・干ししいたけ 3枚 ・味の素冷凍食品KK「グリンピース」 大さじ2 ・「Cook Do」酢豚用 1箱 ・「AJINOMOTO 胚芽の恵みコーン油」 適量
■つくり方 (1)さばはひと口大に切り、Aで下味をつける。片栗粉をまぶし、180℃の油で揚げる。 (2)玉ねぎ、にんじん、たけのこは乱切りにし、にんじんはゆでる。 (3)干ししいたけは水でもどしてひと口大のそぎ切りにし、「グリンピース」は湯通しする。 (4)フライパンに油大さじ2を熱し、(3)のしいたけを炒め、(2)の野菜を加えて炒める。 (5)野菜に火が通ったら(1)のさばを加えて「Cook Do」をからめる。器に盛り、(3)の「グリンピース」を散らす。