さっぱり！夏野菜のねばねばスタミナ漬け

調味料に漬けるだけで簡単！やみつきのネバネバ野菜漬けです。 ■材料（4人分〔20分〕冷やす時間を除く） オクラ 5本 長いも 100g きゅうり 1本 めかぶ 35g しょうが（みじん切り） 15g 出汁昆布 3cm四方 大葉 5枚 【A】 しょうゆ 大さじ3 みりん 大さじ2 酒 大さじ2 水 大さじ2 酢 大さじ1 ■工程 <1> オクラは小口切りにする。長いも、きゅうりは5mm角に切る。 <2> 保存用器に長いも、きゅうり、めかぶ、しょうがを入れておく。 <3> 小鍋に細切りにした昆布と【A】を入れて煮立たせ、オクラを入れてサッと火を通す。 <4> <2>に<3>を加えて軽く混ぜ、粗熱が取れたら小さくちぎった大葉を加えてさらに混ぜる。 <5> 蓋をして冷蔵庫で30分ほど冷やす。 ■コツ・ポイント 野菜の大きさを揃えて切ることで味の染み込みが均一になり、食感も良くなります。 粗熱が取れてから大葉を入れることで大葉が変色するのを防ぎます。 ごはんや冷奴、冷たい麺のつけだれとしても使えます！