イガ栗スイートポテト揚げ

○材料(6人分) ・さつまいも400g ・さつまいも(千切り用)1/2個 ・こめ油(揚げ用)適量 【A】 ・牛乳大さじ2と1/2 ・バター10g ・砂糖大さじ2 ・塩少々 【B】 ・卵黄2個 ・小麦粉大さじ3 ・水大さじ3
○このレシピに使った商品 こめ油(米油) ○作り方 1. さつまいもは、一口大に切りゆで水気を飛ばし、つぶす。温かいうちに【A】を混ぜ一口大に丸める。 2. さつまいも(千切り用)を3cmの千切りにし、水に放ち、水気を取る。 3. 【B】を混ぜ合わせ、1.をくぐらせ、2.をまぶして170℃のこめ油で色よくあげる。 ○コツ・ポイント ①そうめんが残っていればそうめんを2cm位に切り、つけてもよい。 ②さつまいもの代わりに長芋で作ったり、栗で作ったり、里芋、ゆり根などもおしゃれです。 ③おかず風につくれば、トロリと優しい甘酢あんをかけても。