レタスとトマト、じゃこのさっと卵炒め

材料(2人分) レタス 約1/3個 ちりめんじゃこ 大3 トマト 中1個 卵 2個 ●中華だし(顆粒) 小1/2くらい ●ブラックペッパー(粗挽きおすすめ) 少々 サラダ油 大1
家にある材料で簡単一品。ふわふわたまご入りでご飯のおかずにぴったり。 作り方 [1] レタスは洗って水を切り、大きめの一口大にちぎる。 [2] フライパンに油を入れて熱し、ふんわりといり卵を作ってお皿に取り出す。 [3] 同じフライパンを使います。必要なら油少々を足して弱めの中火にかけ、じゃこを入れて軽く炒めたらレタスを加える。 [4] レタスが少ししんなりしたらトマトも入れて炒める。好みの状態に火が通ったら卵を戻しいれ、●で味付けする。 ■コツ・ポイント 野菜は炒めすぎない。じゃこの塩気も考慮して調味して下さい。3でごま油少々を加えてもおいしいです。 ■このレシピの生い立ち たくさんあったレタスの消費に一品作りました。