材料(2人分)
レタス 約1/3個
ちりめんじゃこ 大3
トマト 中1個
卵 2個
●中華だし(顆粒) 小1/2くらい
●ブラックペッパー(粗挽きおすすめ) 少々
サラダ油 大1
家にある材料で簡単一品。ふわふわたまご入りでご飯のおかずにぴったり。
作り方
[1] レタスは洗って水を切り、大きめの一口大にちぎる。
[2] フライパンに油を入れて熱し、ふんわりといり卵を作ってお皿に取り出す。
[3] 同じフライパンを使います。必要なら油少々を足して弱めの中火にかけ、じゃこを入れて軽く炒めたらレタスを加える。
[4] レタスが少ししんなりしたらトマトも入れて炒める。好みの状態に火が通ったら卵を戻しいれ、●で味付けする。
■コツ・ポイント
野菜は炒めすぎない。じゃこの塩気も考慮して調味して下さい。3でごま油少々を加えてもおいしいです。
■このレシピの生い立ち
たくさんあったレタスの消費に一品作りました。