じゃがいもの食感が残る、食べ応えのあるタラモ風サラダです♫
じゃがいも
2～3個
アスパラ
1～2本
明太子
1腹
バター
5g
レモン汁
小さじ1/2
マヨネーズ
大さじ2
牛乳
小さじ1
塩・胡椒
適量
手順
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アスパラは3～4mmの斜め切りにする。じゃがいもは皮をむき、1センチ角に切って、水から茹でる。柔らかくなったらアスパラも入れてさっと茹で、水を捨ててもう1度火にかけて水分を飛ばし、粉ふきにする。バターを絡ませる。
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明太子は身をしごき出し、レモン汁をふりかけ、マヨネーズ、牛乳と合わせて混ぜる。
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①と②を混ぜて、塩・胡椒で調味する。★じゃがいもがつぶれないように優しく混ぜてね。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
今回は辛子明太子を使いました。たらこでも明太子でも辛子明太子でもおいしく出来ます♫お好みでどうぞ。最後の塩・胡椒で調整してください。じゃがいもはつぶさないで。①と③で混ぜるとき気をつけてね～。多少つぶれるのは仕方ありませんが＾＾
■このレシピの生い立ち
じゃがいもの食感が残ってるのが好きなので、じゃがいもはつぶさないで作りました。我が家は明太子好きなので、たらこのかわりに明太子で♫
※みやすさのために書式を一部改変しています。
