かぶとにんじんのほんのり柚子胡椒スープ

かぶやにんじんを使った人気の汁物レシピです。 ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 23kcal ・たんぱく質 1.1g ・塩分 0.9g ・野菜摂取量 101g ■材料(2人分) ・かぶ 2個(160g) ・かぶの葉 40g ・にんじん 3cm(30g) [A]水 1・1/2カップ [A]「丸鶏がらスープ」 小さじ1 ・「やさしお」 小さじ1/6 ・ゆずこしょう 少々
■つくり方 (1)かぶはくし形切りにし、かぶの葉は粗みじん切りにする。にんじんは短冊切りにする。 (2)鍋にA、(1)のかぶ・にんじんを入れて煮る。かぶ、にんじんがやわらかくなったら、(1)のかぶの葉を加えてひと煮立ちさせ、「やさしお」で味を調える。 (3)器に盛り、ゆずこしょうを加える。