和牛ロースのポワレ 岩塩

【レシピあり🍴】 ✨和牛ロースのポワレ 岩塩✨ 🇫🇷和牛のA3ロースをポワレにし、岩塩でシンプルに。 ポワレとはフライパンで焼くと言う意味のフランス語。 フライパンにサラダ油を少し引き、丁寧に焼き上げ、アルミホイルに包み休ませて、レアに。 ⌛️調理時間 15分 🍽材料 1人分 ポワレ 牛肉 50g程度 サラダ油 大さじ1 塩胡椒 少々 岩塩 少々 ガルニチュール 菜の花 1本 人参 10g ブロッコリー 10g バター 適量 塩胡椒 少々 🍳作り方 ポワレ ①牛肉は常温に戻し、塩胡椒をする。 ②フライパンにサラダ油を熱し、牛肉を丁寧に焼き上げる。 アルミホイルに包み休ませる。 ガルニチュール ①野菜は下処理し、塩ゆでする。 ②フライパンにバターをひき、野菜を軽く炒め、塩胡椒すり。 仕上げ ①牛肉のポワレを切り分ける。 ②器に彩りよく盛り付ける。 →写真は、菜の花、エディブルフラワー、れんこんフリット、芽キャベツ、スナップエンドウを添えています。 💡ガルニチュールとは付け合わせのこと。お好みの野菜や旬の野菜を添えて下さい。 💡シンプルイズベスト。レアであるほど脂の甘みを、火が入るにつれて肉の旨味と風味をより強く感じます。