■＜ふんわ～りパン＞
■＜チョコシート（1/2を使います）＞
チョコの香りがいっぱい♪びっくりするくらいふんわ～りな出来上がりです!(^^)!
材料
強力粉
77g
薄力粉
23g
砂糖
7g
ドライイースト
2g
卵黄
7g
牛乳（人肌にあたためる）
63g
ショートニング
10g
塩
1g
溶き卵
適量
強力粉
5g
コーンスターチ
5g
ココア
15g
砂糖
20g
牛乳
60cc
バター
5g
手順
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＜チョコシート＞バター以外を泡だて器で混ぜて、レンジで1分→混ぜる→レンジで1分→バターを混ぜる。
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ジップロックに入れて麺棒で均一に伸ばす。冷蔵庫(or冷凍庫)に入れておく。
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＜パン生地＞FPに粉・砂糖を入れ、イーストをふやかした牛乳を加え混ぜる。
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生地が滑らかになったらショートニング・塩も加え捏ねる。
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伸びやかな生地ができたら丸めて一次発酵50分。
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膨らみました～
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ガス抜きして丸めなおし、濡れ布巾をかけてベンチタイム20分。
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チョコシートをはさみで袋ごと半分に切って取り出し、生地に折り込む。（一般的な折り込み方です）
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成形して二次発酵20分。（少しゆるめに編んでください。写真のはきつかったです(^^;）
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溶き卵を塗って200度で15分。
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ぷっくり膨らみました(^_^)/
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ふんわり柔らか♪
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チョコたっぷりで美味しい！
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
シートは扱いやすいようによく冷やしてください。パンはしっとりやわやわ生地だったので、HBやFPがおススメ。
■このレシピの生い立ち
ずっと折り込みパンを作りたいと思ってて、やっと作れました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
