あみあみチョコパン

材料(1つ) ■<ふんわ~りパン> 強力粉 77g 薄力粉 23g 砂糖 7g ドライイースト 2g 卵黄 7g 牛乳(人肌にあたためる) 63g ショートニング 10g 塩 1g 溶き卵 適量 ■<チョコシート(1/2を使います)> 強力粉 5g コーンスターチ 5g ココア 15g 砂糖 20g 牛乳 60cc バター 5g
チョコの香りがいっぱい♪びっくりするくらいふんわ~りな出来上がりです!(^^)! 作り方 [1] <チョコシート>バター以外を泡だて器で混ぜて、レンジで1分→混ぜる→レンジで1分→バターを混ぜる。 [2] ジップロックに入れて麺棒で均一に伸ばす。冷蔵庫(or冷凍庫)に入れておく。 [3] <パン生地>FPに粉・砂糖を入れ、イーストをふやかした牛乳を加え混ぜる。 [4] 生地が滑らかになったらショートニング・塩も加え捏ねる。 [5] 伸びやかな生地ができたら丸めて一次発酵50分。 [6] 膨らみました~ [7] ガス抜きして丸めなおし、濡れ布巾をかけてベンチタイム20分。 [8] チョコシートをはさみで袋ごと半分に切って取り出し、生地に折り込む。(一般的な折り込み方です) [9] 成形して二次発酵20分。(少しゆるめに編んでください。写真のはきつかったです(^^;) [10] 溶き卵を塗って200度で15分。 [11] ぷっくり膨らみました(^_^)/ [12] ふんわり柔らか♪ [13] チョコたっぷりで美味しい! ■コツ・ポイント シートは扱いやすいようによく冷やしてください。パンはしっとりやわやわ生地だったので、HBやFPがおススメ。 ■このレシピの生い立ち ずっと折り込みパンを作りたいと思ってて、やっと作れました。