生椎茸
6個
大葉
6枚
鶏挽肉
80g
味噌
小さじ1
みりん
小さじ1
片栗粉
小さじ2
豆腐（水切りしてつぶす）
50g
●醤油
大さじ1
●みりん
大さじ2
●三温糖
小さじ1
●片栗粉
小さじ2
サラダ油
大さじ1
マヨネーズ
大さじ1程度
手順
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ボールに鶏挽肉、水切りした豆腐、味噌、みりん、片栗粉を入れて手でこねてまるめる。
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椎茸を洗って、石づきを切り落とし、つくねを詰める。
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フライパンにサラダ油を入れて熱し、鶏肉側を下にして弱～中火で焼く。焼き色がついたらひっくり返してまた焼く。
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別のフライパンに●の材料を入れて熱し、ふつふつしてとろみがついたら火を止める。
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3の両面が焼けたら、4のソースに両面ひたす。
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お皿に個数分の大葉をしいて、その上に5のつくねを並べ、それぞれにマヨネーズをのせて完成です。
投稿者からのコメント
きっかけ
離乳食完了期の子供用に作りましたが、大人用にボリュームを持たせたかったので、冷蔵庫にあった椎茸につめることを思いつきました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
