新玉ねぎの和風スープ(チーズのせ)

材料(4~5人分) 新玉ねぎ 3~4個 ベーコンスライス 50gくらい オリーブオイル 大さじ にんにく 10g 白だし 大さじ3 水 500~600g 黒胡椒 適量 スライスチーズ(とろけるタイプ) 4~5枚
和風白だしを使って、新玉ねぎの美味しさを感じるスープ。とろけるチーズもたまりません。 作り方 [1] 主な材料はコチラ※新玉ねぎは大きいものは4つ、小さめのものは2つに切る。バラバラにならないように上下を切り落としぎない [2] 鍋にオリーブオイルをひいて、潰したにんにくかけを加える。 [3] にんにくの香りがたったら、5㎜くらいに細切りにしておいたベーコンを加え炒める。※中火1~2分 [4] ベーコンの油が出てきたら、玉ねぎの切った断面を鍋の底に向けて加える。 [5] こんな風に、断面に焼き目がつくまで中火~強火で加熱する。 [6] 焼き目がついたら、白だし、水を食える。 [7] 蓋をして中火で20分加熱する。 [8] こんな感じ。 [9] 2つにきった新玉ねぎです。 [10] 4つに切った新玉ねぎえす。 [11] 器に、新玉ねぎ、スープ、ベーコンを盛って黒胡椒をふってできあがり。※これでもいただけます。 [12] 《チーズのせ》とろけるスライスチーズをのせ、上から温かいスープを少しかけて、チーズを溶かしながらいただきます。 ■コツ・ポイント ・新玉ねぎに焼き目をつける。・ベーコンは具材というより出汁のつもりなので、細切りにしました。・チーズはピザ用チーズでも◎ ■このレシピの生い立ち 新玉ねぎの美味しさをシンプルに味わいたくて和風だしでスープにしてみました。