材料(4~5人分)
新玉ねぎ 3~4個
ベーコンスライス 50gくらい
オリーブオイル 大さじ
にんにく 10g
白だし 大さじ3
水 500~600g
黒胡椒 適量
スライスチーズ(とろけるタイプ) 4~5枚
和風白だしを使って、新玉ねぎの美味しさを感じるスープ。とろけるチーズもたまりません。
作り方
[1] 主な材料はコチラ※新玉ねぎは大きいものは4つ、小さめのものは2つに切る。バラバラにならないように上下を切り落としぎない
[2] 鍋にオリーブオイルをひいて、潰したにんにくかけを加える。
[3] にんにくの香りがたったら、5㎜くらいに細切りにしておいたベーコンを加え炒める。※中火1~2分
[4] ベーコンの油が出てきたら、玉ねぎの切った断面を鍋の底に向けて加える。
[5] こんな風に、断面に焼き目がつくまで中火~強火で加熱する。
[6] 焼き目がついたら、白だし、水を食える。
[7] 蓋をして中火で20分加熱する。
[8] こんな感じ。
[9] 2つにきった新玉ねぎです。
[10] 4つに切った新玉ねぎえす。
[11] 器に、新玉ねぎ、スープ、ベーコンを盛って黒胡椒をふってできあがり。※これでもいただけます。
[12] 《チーズのせ》とろけるスライスチーズをのせ、上から温かいスープを少しかけて、チーズを溶かしながらいただきます。
■コツ・ポイント
・新玉ねぎに焼き目をつける。・ベーコンは具材というより出汁のつもりなので、細切りにしました。・チーズはピザ用チーズでも◎
■このレシピの生い立ち
新玉ねぎの美味しさをシンプルに味わいたくて和風だしでスープにしてみました。