えびとサーモンのジェノベーゼタコス

サーモンとえびをジェノベーゼソースで風味よく仕上げたシーフードタコスのレシピです。ブーケのような見た目もかわいい♪ ■材料（2人分〔25分〕） サーモン（刺身用・冊）　　150g えび　　8尾 ミニトマト　　8個 レタス　　1/4個 アボカド　　1/4個 紫たまねぎ　　1/4個 トルティーヤ　　4枚 塩　　小さじ1/2 【A】 酒　　大さじ1 塩　　小さじ1 【B】 ジェノベーゼソース　　大さじ2 レモン汁　　小さじ1 ■工程 <1>　サーモンは塩をふり、5分ほど置く。水分をふき取り、角切りにする。ミニトマトは半分に切る。 <2>　小鍋に熱湯300mlを沸かし、【A】を加える。殻をむいて背わたを取ったえびを入れ、火が通ったらざるに上げる。 <3>　<2>の粗熱を取り、サーモンと同じくらいの大きさに切る。<1>と一緒にボウルに入れ、【B】を加えてあえる。 <4>　レタスは1cm幅に切る。アボカドは皮をむいて半月切りにする。紫たまねぎは薄切りにする。 <5>　トルティーヤは半分に切り、円錐形になるように丸める。 <6>　アルミホイルを敷いた天板に<5>を並べ、中温のトースターで5分ほど焼く。焼き上がったら粗熱を取り、ワックスペーパーなどを巻く。 <7>　<6>の中に<4>を入れ、その上に<3>を入れる。 　 ■コツ・ポイント えびは酒を塩を加えた熱湯でゆでるとくさみが取れます。 味付けには市販のジェノベーゼソースを使うので簡単！ フラワートルティーヤは焦げないように少しカリッとするくらいまで焼くと盛り付ける時も形がきれいに保てます。