材料（4人分）
豚小間肉 300ｇ
人参 小1本
インゲン 100ｇ
椎茸 2個
★減塩醤油 大さじ1と1/2
★酒 大さじ1
★しょうが（すりおろし） 小さじ1
★ニンニク（すりおろし） 小さじ1
☆卵 1個
☆水 100ｃｃ
☆薄力粉 100ｇ
☆砂糖 小さじ1/4
☆塩 小さじ1/4
揚げ油 適量
作り方
【1】豚小間肉は★印の調味料をもみこみ、下味をつけます。
【2】椎茸はみじん切りにします。インゲンは5㎝くらいの長さに切り、人参は薄く半月切りにします。
【3】☆印の調味料をボウルに混ぜ合わせ、下味をつけた豚肉と、野菜を混ぜ合わせます。
【4】野菜と肉を一緒に手でつかむようにして180℃の油に入れて揚げます。ひっくり返しながら揚げ、全体がきつね色になったら完成♪
きっかけ
椎茸をみじん切りにすると、苦手な子供も美味しく食べれると思い、野菜も一緒に食べれるから揚げにしました。
おいしくなるコツ
揚げる時は野菜を多めにつかみながら揚げ油に入れます。
大きめに揚げ油に入れ、あがったら包丁で切ると野菜が見えて色鮮やかでいいです♪
