野菜の端材で！自家製食べるラー油

大根の葉や長ねぎの青い部分をたっぷり入れた自家製の食べるラー油です。ご飯や豆腐にかける万能調味料です♪ ■材料（2人分〔20分〕冷ます時間は除く） 大根の葉 30g 長ねぎ 1/2本 しょうが 1片 にんにく 1片 ごま油 大さじ5 【A】 しょうゆ 大さじ2 砂糖 大さじ1 一味唐辛子 5g 輪切り唐辛子 3本分 いり白ごま 小さじ1 ■工程 <1> 大根の葉は根元をよく洗い小口切りにする。長ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。 <2> フライパンに<1>とごま油を入れて熱し、煮立ったら5分程度煮詰める。 <3> そのまま冷まし、【A】を加える。 ■コツ・ポイント 野菜から水分が出るのでごま油でじっくりと加熱してください。調味料は具材が冷めてから加えてください。辛さはお好みで調節してくださいね。