少し甘めの出し巻き玉子とタルタル風エッグペーストのちょっとノスタルジックな昭和喫茶テイストのたまごサンドです♡*゜
サンドイッチ用もしくは10枚切りのパン
3枚
マーガリン
適量
マスタード
適量
■【エッグペースト】
ゆで卵
2個
キューリ
1/3本
ハム
1枚
マヨネーズ
大さじ2
寿司酢
小さじ1
塩
適量
ブラックペッパー
適量
■【出し巻き玉子】
卵
4個
液体和風出し
小さじ1
昆布つゆ
小さじ1
マヨネーズ
小さじ1
砂糖
小さじ1
キャノーラ油
適量
手順
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ゆで卵2個を適度な具合のサイズに刻みます。粗さ加減はお好みで…
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キューリをみじん切りにします。
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ハムも同じくみじん切りにします。
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塩とブラックペッパー.マヨネーズ.寿司酢を加えて和えタルタル風エッグペーストを作ります。
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卵4個を割り和風出し.昆布つゆ.マヨネーズ.砂糖を入れ白身を切る様に混ぜます。
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卵焼き器で厚焼き玉子を作ります。
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マーガリンの馴染みを良くする為に焼き色が付かない程度に2枚だけ軽くトーストします。（お好みですので焼かなくてもOK）
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1枚にマーガリン、1枚にマスタード、トーストしていない1枚はそのままで…
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マスタードを塗ったパンの上に厚焼き玉子を乗せます。
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その上にトーストしていないパンを重ねタルタルをたっぷり乗せ最後にマーガリンを塗ったパンで挟みます。
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お好みで耳をカットし食べやすいサイズに切って出来あがりです。（上手く切れない時はラップで包んでカットして下さい）
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
ペーストは余りユルいと食べ難いので茹で卵は固茹でで…コショウは少しパンチのあるブラックペッパーが合います。パンをトーストしますが玉子サンドのパンは柔らかい方が美味しいので焼き過ぎ注意! ほんの少し表面に熱を入れる程度です
■このレシピの生い立ち
昔ながらの玉子サンド…厚焼き玉子とエッグペーストの両方を1度に楽しめる様に合わせちゃいました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
