材料(マフィンカップ小10個分)
強力粉 220g
薄力粉 30g
砂糖 30g
塩 4g
卵黄 1個分
全卵 1個
生クリーム 50ml
水 卵黄+生クリーム+水で165mlになるように
ドライイースト(あれば耐糖性) 3g
無塩バター 50g
マーブルチョコ 10個
プレッツェル 10個
チョコペン 適量
クリスマスに♡カップで作る、簡単デコのトナカイのブリオッシュ。
作り方
[1] 強力粉~ドライイーストまでをホームベーカリーのパンケースに入れて、生地作りコースでスタート。
[2] 5分ほどたったら、バターを入れる。
[3] 生地ができあがったら、10等分にしてガス抜きをして丸め、10分ベンチタイム。
[4] きれいに丸めなおし、とじめを下にしてカップに入れる。1番たかいところがカップのふちと同じ高さくらいになるまで、二次発酵。
[5] 二次発酵が終わったら、190度に予熱したオーブンで12~15分焼く。
[6] 焼きあがったら、網の上で冷まし、冷めてから、顔を作る。
[7] プレッツェルを割ってツノに見立てて刺す。チョコでマーブルチョコの鼻をくっつけ、目や口なども描く。
■コツ・ポイント
プレッツェルは適当に割っても、まぁそれなりに見えます。ツノいろいろです。でも割れすぎる時もあるので、ちょっと多めに用意しておいて、失敗したら口の中へ(笑)(´~`●)モグモグラム酒漬けフルーツなど入れても◎表面には出ないように。
■このレシピの生い立ち
クリスマスに向けて、定番のシュトーレン以外にかわいいパンを。