沢煮風みそ汁

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ごぼうやしめじを使った人気の汁物レシピです。 ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く・エネルギー 87kcal ・たんぱく質 5.5g ・塩分 2.1g ・野菜摂取量 68g

材料

(4人分)

ごぼう・小

1本（100g）
しめじ

1パック
にんじん・小

1/2本
水菜

100g
油揚げ

1枚
水

3・1/2カップ
「ほんだし」

小さじ山盛り1
みそ

大さじ3

手順

所要時間：15分

ごぼうはささがきにして水にさらす。しめじは小房に分ける。にんじんは5cm長さ、3mm幅の細切りにし、水菜は5cm長さに切る。
油揚げは油抜きし、タテ半分に切って5mm幅に切る。
鍋に水、「ほんだし」の半量を入れ、煮立ったら（1）のごぼう･しめじ･にんじん・水菜、（2）の油揚げを加えて、弱火でごぼうがやわらかくなるまで5～6分煮る。
みそを溶き入れ、残りの「ほんだし」を加えて、沸騰直前で火を止める。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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