ごぼうやしめじを使った人気の汁物レシピです。
■調理時間 15分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 87kcal
・たんぱく質 5.5g
・塩分 2.1g
・野菜摂取量 68g
■材料（4人分）
・ごぼう・小 1本（100g）
・しめじ 1パック
・にんじん・小 1/2本
・水菜 100g
・油揚げ 1枚
・水 3・1/2カップ
・「ほんだし」 小さじ山盛り1
・みそ 大さじ3
■つくり方
（1）ごぼうはささがきにして水にさらす。しめじは小房に分ける。にんじんは５ｃｍ長さ、３ｍｍ幅の細切りにし、水菜は５ｃｍ長さに切る。
（2）油揚げは油抜きし、タテ半分に切って５ｍｍ幅に切る。
（3）鍋に水、「ほんだし」の半量を入れ、煮立ったら（１）のごぼう･しめじ･にんじん・水菜、（２）の油揚げを加えて、弱火でごぼうがやわらかくなるまで５～６分煮る。
（4）みそを溶き入れ、残りの「ほんだし」を加えて、沸騰直前で火を止める。
