白イチジク&カマンベールのパン

■材料【1斤分】 ・水・・・170ml ・はちみつ・・・8g ・準強力粉(リスドォル)・・・260g ・全粒粉・・・20g ・塩・・・4g ・ドライイースト・・・2g ・トルコ産白イチジク・・・100g(4個) ・カマンベールチーズ・・・1/2個分(50~60g) ※赤ワイン、打ち粉(準強力粉)
■今回使った商品  オスマン社トルコ産大粒白いちじく Turkish Dried Whole White Figs ■作り方 下準備トルコ産白イチジクはさっと湯通し、クッキングペーパーで水気を拭き取る。ビニール袋にトルコ産白イチジクと、イチジクが浸かる程度の赤ワインを入れ、空気を抜いて袋の口を閉じる。最低2時間漬け込んでから使用する(前日から漬けておくと良い)。使用する時は水気をキッチンペーパーで拭いて4等分にカットしておく。 ① パンケースに赤ワインに漬け込んだトルコ産白イチジクとカマンベールチーズ以外の材料を上から順に入れる(塩の近くにドライイーストを入れないように注意する)。 ② パンケースを本体にセットする。『小麦』コース・『フランスパン』メニューを選択し、スタートキーを押す。(ホームベーカリーごとに使い方が異なるため、こちらはご確認ください。) ③ 生地捏ねが済んで発酵に入ったら生地をボウルに取り出す。(パンケースは本体にセットしたままにしておく)。トルコ産白イチジクを生地にまんべんなく入れこんだらパンケースに戻して発酵させる。 ④ 焼き上がり時間の2時間前を目安に生地をパンマットまたは台の上に取り出し、羽根をはずす(パンケースは本体にセットしたままにしておく)。スケッパーで2等分して(手に付きやすい場合は軽く打ち粉をして良い)丸め直して平らにし、カマンベールチーズの半量を1つの生地の上にのせる。その上にもう1つの生地をのせたら残りのカマンベールチーズをのせてパンケースに戻す。 ⑤ 焼けたらパンケースから取り出して網の上で冷ます。 フランスパン生地をベースに、赤ワインに漬け込んだ トルコ産白イチジクとカマンベールチーズを加えて焼きました。 朝食にぴったりなおいしさです。 またトーストして生ハムをのせて、ワインのお供にもおすすめです。 ※SANYO製gopan(M-RB-1000)を使用した場合の手順となります。 お使いのホームベーカリーの取り扱い説明書で機能等をご確認の上、分量を調整して下さい。