■今回使った商品
オスマン社トルコ産大粒白いちじく
Turkish Dried Whole White Figs
水
170ml
はちみつ
8g
準強力粉（リスドォル）
260g
全粒粉
20g
塩
4g
ドライイースト
2g
トルコ産白イチジク
100g（4個）
カマンベールチーズ
1/2個分（50～60g）
赤ワイン
打ち粉（準強力粉）
手順
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下準備トルコ産白イチジクはさっと湯通し、クッキングペーパーで水気を拭き取る。ビニール袋にトルコ産白イチジクと、イチジクが浸かる程度の赤ワインを入れ、空気を抜いて袋の口を閉じる。最低2時間漬け込んでから使用する（前日から漬けておくと良い）。使用する時は水気をキッチンペーパーで拭いて4等分にカットしておく。
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① パンケースに赤ワインに漬け込んだトルコ産白イチジクとカマンベールチーズ以外の材料を上から順に入れる（塩の近くにドライイーストを入れないように注意する）。
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② パンケースを本体にセットする。『小麦』コース・『フランスパン』メニューを選択し、スタートキーを押す。(ホームベーカリーごとに使い方が異なるため、こちらはご確認ください。)
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③ 生地捏ねが済んで発酵に入ったら生地をボウルに取り出す。（パンケースは本体にセットしたままにしておく）。トルコ産白イチジクを生地にまんべんなく入れこんだらパンケースに戻して発酵させる。
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④ 焼き上がり時間の2時間前を目安に生地をパンマットまたは台の上に取り出し、羽根をはずす（パンケースは本体にセットしたままにしておく）。スケッパーで2等分して（手に付きやすい場合は軽く打ち粉をして良い）丸め直して平らにし、カマンベールチーズの半量を1つの生地の上にのせる。その上にもう1つの生地をのせたら残りのカマンベールチーズをのせてパンケースに戻す。
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⑤ 焼けたらパンケースから取り出して網の上で冷ます。
投稿者からのコメント
フランスパン生地をベースに、赤ワインに漬け込んだトルコ産白イチジクとカマンベールチーズを加えて焼きました。
朝食にぴったりなおいしさです。
またトーストして生ハムをのせて、ワインのお供にもおすすめです。
※SANYO製gopan(M-RB-1000）を使用した場合の手順となります。
お使いのホームベーカリーの取り扱い説明書で機能等をご確認の上、分量を調整して下さい。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
