動物パン（かに）

Name: 動物パン（かに）
Yield: 3個分
Cuisine: 日本
Ingredients: [A]強力粉 160g; [A]薄力粉 40g; [A]砂糖 40g; [A]ドライイースト 4g; [A]「瀬戸のほんじお」 2g; [A]スキムミルク 2g; [B]水・秋冬はぬるま湯 100ml; [B]溶き卵 30g; バター（食塩不使用） 20g; 粒あん・市販品 適量; 溶き卵 適量; チョコレートチップ 適量

味の素パーク

強力粉や粒あんを使った人気の主食レシピです。 ■栄養情報(1個分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く・エネルギー 425kcal ・たんぱく質 11.1g ・塩分 0.7g ・野菜摂取量 0g

材料（3個分）

[A]強力粉

160g
[A]薄力粉

40g
[A]砂糖

40g
[A]ドライイースト

4g
[A]「瀬戸のほんじお」

2g
[A]スキムミルク

2g
[B]水・秋冬はぬるま湯

100ml
[B]溶き卵

30g
バター（食塩不使用）

20g
粒あん・市販品

適量
溶き卵

適量
チョコレートチップ

適量

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

所要時間：280分

（1）ボウルにAを順に入れて混ぜ、Bを加えツブツブがなくなるまで、よく混ぜる｡
（2）台に生地を取り、よくこね、生地にベタつきがなくなったらバターを加え、よくこね・たたむ・たたきつける作業を繰り返す｡
（3）生地を少し手でちぎって取り、両手で広げてみて、薄い膜のようになればこね上がり｡こね上げた生地の温度は、27～29℃位になるののがよい。
（4）大きめのボウルに油（分量外）を塗り、（3）の生地を入れ、乾かないようにラップをかぶせ、2倍になるまで発酵させる｡
（5）発酵した生地を手の甲でつぶし、周囲から中心へ包みこむように4つにたたんでガス抜きし、ボウルに戻して、さらに約20分ほど発酵させる。
（6）生地を手のひらで軽くたたいてガス抜して丸めなおし、乾かないように布をかぶせ、15～20分ほどねかせる。
（7）生地をカニの胴の部分60g×3・足の部分5g×24・つめの部分10g×6目の部分1g×6に分割し、胴の部分につぶあん20gを入れて丸める。
（8）成形した（7）をクッキングシートを敷いた天板にのせて、各部所をつけて目にチョコをつけ、甲羅の箇所にはさみで切り込みを入れ、28～30℃の場所で30～40分ほど発酵させる。
（9）表面に溶き卵を塗って、約180℃に熱したオーブンで10～13分ほど焼く。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

動物パン（かに）

材料 （3個分）

手順

その他のレシピカード

材料（3個分）