材料(4人分)
ジャガイモ 400g
ベーコン 2枚くらい
セロリ 1/3本
赤パプリカ 1/4個
ミックスビーンズ 50g
パセリ 適量
■A
キューピーマヨネーズ 大5
トマトケチャップ 大1
クミンシードとチリパウダー 適量(多め)
塩、ブラックペッパー 適量
■B
酢 大1
砂糖 大1
チリコンカン風な味付けのポテトサラダはいかがでしょうか☆ちょっと大人味のポテトサラダはお酒のおつまみにもピッタリ☆
作り方
[1] セロリ、パプリカは1cm弱位の粗みじん切りにし砂糖と酢をまぶして漬けておく
[2] ミックスビーンズはこちらを使用☆
[3] じゃがいもは皮を剥き適当なサイズに切りシリコンスチーマーに入れ600Wで5分、まだ固いようなら更に2分ほどチン!
[4] 串がスッと通るようになったらボウルに移し熱いうちに塩、胡椒。スプーンで軽く潰しておく。軽くで良いです。
[5] ベーコンは油は敷かずカリッと炒めジャガイモのボウルにいれる
[6] ソースを作ります。マヨネーズ、ケチャップ、クミンシード、チリパウダーを混ぜ合わせる
[7] じゃがいもとベーコンの粗熱が取れたら1と2もボウルに入れ6のソースを混ぜ合わせる
[8] お皿に盛りチリパウダーをかけパセリを乗せる。クラッカーやトルティーヤなど添えても☆
■コツ・ポイント
クミンシードにチリパウダーは必需品!
■このレシピの生い立ち