♪ユッケジャンスープ
ユッケジャンスープは野菜がたくさん摂れる栄養満点スープです😆🥬 辛さを出すのに今回はカエンペッパー(カレースパイス調合時の余りw)を使用しましたがお好みで調整できます✨材料は全く特殊ではありません😄
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【材料】※2人分
牛こま切れ肉 200g
●酒 小さじ2
●みりん 小さじ1
●しょうゆ 小さじ1
●おろしにんにく 小さじ1/2
●ごま油 小さじ1
★豆もやし 100g
★白ねぎ 1/3本
★人参 1/3本
★椎茸 3枚
★コチュジャン 大さじ1
★粉唐辛子(カエンペッパー) 小さじ1〜
ごま油 小さじ1
水 600cc
鶏ガラスープの素 小さじ2
(あれば牛肉だしの素)
椎茸の戻し汁 大さじ3
※干し椎茸の場合です！おススメです😆✨
酒 小さじ2
ニラ 50g
塩 少々
【作り方】
① 白ねぎは縦半分に切り、斜め薄切りにする。椎茸は石づきを除き、軸、笠ともに薄切り。
② 人参は千切り、ニラは根元を除き、長さ5cm位に切る。
③ 牛こま切れ肉は幅1〜2cmに切り、軽くほぐして●の調味料で下味をつける。
④ 鍋にごま油を熱し、牛肉下味ごと入れ、香ばしい焼き色がつくまで焼き付ける。
★の材料全て加えて、軽く炒める。
⑤ 水、鶏ガラスープの素、酒を加えて混ぜ、ひと煮立ちさせる。
⑥ 最後にニラを加えて味見をし、薄ければ塩で調整する。完成♪
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★ひとこと
干し椎茸を使用すると旨味がさらに倍増するのでおススメです😄前日からお水につけて冷蔵庫で戻しておきましょう！
今回牛肉だしの素の代わりを鶏ガラスープでで代用しました！
その他、特殊な調味料は要らず簡単に作れちゃいます✨
めちゃくちゃ美味しくいただきました♡
