材料 （2人分）
しいたけ
4個
水
20ml
★白ワイン
大さじ1
★水
大さじ2
★醤油
小さじ1
★バルサミコ酢
小さじ1
★砂糖
小さじ1/2
★おろしニンニク（チューブ）
小さじ1/8
バター
5g
オリーブオイル
大さじ1
塩
少々
こしょう
少々
ベビーリーフ
適量
料理を安全に楽しむための注意事項手順
-
しいたけは軸を切り落とし、傘に5ミリ間隔で十字に切り込みを入れます。
-
フライパンにオリーブオイルを熱し、しいたけを加熱します。
-
香りが立ち椎茸から水分が出始めたらひっくり返します。蓋をして塩、こしょうをします。水を入れて2分程蒸し焼きにします。
-
しいたけを取り出し、★の材料(水・白ワイン・バルサミコ酢・醤油・砂糖・おろしにんにく)を入れて半量になるまで煮詰めます。
-
バターを入れて混ぜながら溶かして乳化させます。(ソースのとろみ付け)
-
皿にしいたけを盛り付けて、ソースとベビーリーフを添えて完成です。
投稿者からのコメント
きっかけ
大きな椎茸をいただいたので作りました
おいしくなるコツ
椎茸に切り込みを入れることで火通りがよくなります。
ソースは火が強すぎると焦げるので、中火以下で加熱しましょう。バターを入れたらしっかり混ぜ合わせてトロトロに仕上げましょう。
煮詰まりすぎたら水を足してください！
※みやすさのために書式を一部改変しています。
![kurahsiru[クラシル]](https://assets.kurashiru.com/production/assets/kurashiru_logo-81cae3c71c84cdf810452fad186fd5ca4e12e87e5e4a4354f13b3cd071f272cd.png){kind=logo}
