うま味たっぷり海老のビスク鍋

\ うま味たっぷり海老のビスク鍋☻ / ⠀ まだまだ寒い日が続いていますね。 濃厚スープで野菜が美味しい、えびの旨味が存分に味わえるビスク鍋をご紹介! しめはペンネなどのショートパスタや、ご飯、チーズを入れてリゾットも愉しめますよ♩ ⠀ 【材料(4人分)】 赤えび…8尾 白ワイン(料理酒でも可)…100ml 牛乳…500ml 【A】にんじん…1本 【A】玉ねぎ…1個 【A】セロリ…1本 【A】バター…30g 【B】トマト缶…1缶(400g) 【B】コンソメ…大さじ3 【B】味噌…小さじ1 【C】鶏もも肉…300g 【C】タラ(切身)…2切れ 【C】ブロッコリー…1株 【C】キャベツ…1/4玉 【C】しめじ…1株 ⠀ 【作り方】 下準備 ・赤えびは殻と頭をとる。身は具材として使用するので、とっておく。 ・にんじん、玉ねぎ、セロリを角切りにする。 ⠀ 1.オーバルホットプレート(平面プレート)にえびの頭と殻を入れて[MED]で乾煎りする。 えびが白くなり、においが立ってきたら、フードプロセッサーに移し替え、細かく砕く。 2.1と水500ml(分量外)を鍋に入れて5分煮出す。目の細かいざるでこしてだし汁を作る。 3.【A】をオーバルホットプレート(深鍋)に入れて炒め、白ワインを加えて[HI]で煮たら、 2のだし汁、【B】を加えてさらに10分煮る。 4.3のだしをミキサーにかけ、再び深鍋に戻し、牛乳を加える。 C、赤えびを深鍋に入れて[MED]で8~10分煮てできあがり。 ⠀ #BRUNO #ブルーノ #BRUNOがある暮らし #BRUNOcrassy #ブルーノクラッシイ #インテリア #暮らしを楽しむ #日々の暮らし #日々のこと #おうち時間 #インテリアコーディネート #ふたり暮らし #賃貸暮らし #賃貸インテリア #暮らしの記録 #二人暮らし #同棲 #新婚 #暮らしを愉しむ #共働き夫婦 #夫婦二人暮らし #2人暮らし #鍋 #鍋パーティー #ビスク鍋 #おうちごはん #晩ごはん #献立 #今日のごはん