皮
強力粉
70g
薄力粉
70g
片栗粉
40g
塩
少々
お湯（量はその都度調整）
約80ml
かぼちゃ（ペースト状のもの）
40g
餡
ニラ
1株
豚ひき肉
100g
中華顆粒
小さじ1
おろしにんにく
小さじ1/2
おろししょうが
小さじ1/2
塩
少々
強力粉（打ち粉）
適量
手順
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皮を作る。ボウルに粉を入れて混ぜ合わせる。
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塩、南瓜、お湯の約半分を加えてヘラでよく混ぜ合わせる。
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ある程度混ざったら、しっとりと生地がまとまるまで、お湯を少しずつ加えながら手でこねる。
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ラップで生地を巻いて、休ませる。
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餡を作る。ボウルにひき肉を入れて、よくこねる。
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ニラを小口切りにして、5のボウルに餡の材料すべてを加えて混ぜ合わせる。
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餡を包む。皮生地を10円玉くらいの大きさにちぎり、球体になるように丸める。
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台に打ち粉をして、7の生地を1mmほどの薄さに伸ばす。
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8の皮に500円玉大の餡を乗せて包み込む。
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沸騰させたたっぷりのお湯に出来上がった餃子を入れて、5分ほど茹でたら完成。お疲れさまでした。
投稿者からのコメント
きっかけ
秋らしい色味の餃子を作ろうと思って
おいしくなるコツ
南瓜は、蒸した後に裏ごしをしたものを使用すると、よりおいしく、また作りやすくなります。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
