デリ風♪バジルソースでポテトサラダ

■コツ・ポイント ＊ベーコンの変わりに生ハムもお薦め。＊玉葱の苦味もアクセントになるのでそのまま使用してますが、気になる方はさらして下さい。＊市販バジルソースは塩分が違います。塩胡椒やコンソメ顆粒は加減しながら入れて下さい。 ■このレシピの生い立ち バジルソースの活用 ーーーーーーーー 胡桃で手軽バジルソース（バジルペースト）の材料はこちら ーーーーーーーー EXVオリーブ油 130g フレッシュバジルの葉 50～55g クルミ 45～50g 粉チーズ（あれば・無くてOK) 25g ニンニク 5g～ おいしい塩 3～5g ブラックペッパー（あればホール） 3g～ ーーーーーーーー 胡桃で手軽バジルソース（バジルペースト）のレシピはこちら ーーーーーーーー [1] バジルの葉は綺麗に洗ってクッキングペーパーなどで水分をしっかり取る。（茎は使いません。） [2] ミルに、バジル以外のものを入れて、滑らかにする。 [3] バジルを入れて、さらに滑らかに。 [4] バジルの葉は熱に弱く、大量に作る際、ミルが熱くなるのでバジルは最後に入れる方が香りが飛びません。 [5] 保存する時は、オリーブ油を上から1cm程かけると酸化と変色の防止になります。 [6] 追記）塩の分量3～5gにさせて頂きました。3gで塩は普通位5gでそのままパンやポテトにも合うしっかりした塩分です [7] お好みで加減して下さい。粉チーズを入れる場合は塩3gで十分な塩分です。