材料 （3〜4人分）
鳥もも肉
2枚(600g)
ごぼう
1本
人参
50g
冷凍インゲン
6本
●水
チキンが6割かぶるくらい
●生姜スライス
6枚
●中双糖
大さじ1
●醤油
大さじ3弱
●酒
大さじ2
料理用巻糸
適量
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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ゴボウはよく洗い、10㎝程度の長さにカットし、太い部分は4等分にする。人参は太めに拍子切りにする。
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ゴボウと人参は柔らかく茹でておく。
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鳥もも肉は、余分な油を取り除き、分厚い部分は切り込みを入れて出来るだけ平らにする。皮面に何箇所か切り込みを入れる。
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鳥もも肉に野菜を乗せてくるくる巻いて、巻糸を巻きつけ端を縛る。
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鍋に4と●を入れ中火にかける。沸騰したら弱火にし、落とし蓋をして30分程度煮る。
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落とし蓋を取り中火にし、時々ひっくり返しながら水分を飛ばす。
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ある程度水分が飛んだらチキンを取り出して休ませておく。煮汁はトロッとするまで更に煮詰める。
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チキンの巻糸を外して食べやすい大きさにカットし、器に盛る。煮詰めたタレをかけて完成。
投稿者からのコメント
きっかけ
冷蔵庫のあり合わせレシピです。
おいしくなるコツ
タレの煮詰め具合で味の調整をして下さい。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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