【アスパラのポーチドエッグ】
簡単なのにちょっと、おしゃれに♪
今が旬のアスパラガス
塩、こしょう
結局この食べ方が一番うまい。✨☺️
＜2人分＞
アスバラガス…6本
卵…1個
プチトマト…5〜6個
塩、ブラックペッパー…少々
オリーブオイル…大さじ1と1/2
粉チーズ…適量
酢…少々
1.アスパラは根元の固い部分をピーラーでむき、半分に切る。
2.プチトマトは、ヘタを取っておく。
3.フライパンに油をひき、アスパラを焼く。焼き色が付いてきたらプチトマトを入れ、塩をふり蓋をし弱火で4分加熱する。
4.小鍋に水を入れ、沸騰したら酢入れる。渦をができるくらいにおたまでかき混ぜその中心部分に卵を落とし入れる。
1,2分したらお玉でゆっくりとすくい上げる。
5.アスパラ、トマトを器に盛り、ブラックペッパーをしたら、ポーチドエッグをのせ粉チーズをかける。
★アスパラは塩をふり、蓋をすることで甘味が増しより一層旨味を引き立てます。
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