木の芽味噌

木の芽がたくさん手に入ったらまとめて作っておくと便利！たけのこ木の芽和え、焼きおにぎり、魚に塗ったり、野菜ディップにも。　 作り方 [1] 砂糖、日本酒、みりんを鍋に入れ弱火にかけ、アルコールをとばします。 [2] 白味噌を入れ混ぜ合わせます。 [3] 木の芽は洗って水気を切り [4] 軸から外し… [5] 擦りつぶします。 [6] 混ぜ合わせておいた味噌を3回位に分けて [7] スリコギで混ぜ合わせます。 [8] 出来上がり！ [9] 熱湯消毒した保存容器に入れます。 ■このレシピの生い立ち 木の芽がたくさんあったので、よく使う木の芽味噌をまとめて作りました。