ホタルイカとじゃがいもの煮物

ホタルイカの旨味がじゃがいもに染みておいしい☆ 作り方 [1] じゃがいもは皮をむき食べやすい大きさに切り水でさらしてざるに揚げます。 [2] ホタルイカはくちばしと目玉、背骨を取り除きます。 [3] 鍋に水と調味料を煮立てホタルイカを加えたら2分程火を通します。 [4] ホタルイカを取り出しておきます。 [5] 煮汁にじゃがいもを加え落し蓋をして弱めの中火で10分ほど煮込みます。 [6] 竹串を刺して中まで柔らかくなっていたらホタルイカを戻して温めれば出来上がりです。 [7] 器に盛り付けて木の芽をあしらいます。 [8] 玉こんにゃくを加えてみました。 ■コツ・ポイント ホタルイカは面倒でもくちばしと目玉、背骨を取り除いた方がおいしくいただけます。煮崩れや硬くなるのを防ぐためにホタルイカを取り出してからじゃがいもを煮ます。味付けはお好みで加減してください。 ■このレシピの生い立ち 友人からホタルイカとじゃがいもの相性が良いと聞いて作ってみました。