モロヘイヤの原産地エジプトではスープにするのが一般的。発酵バター独特の風味とモロヘイヤのネバネバがよく合います！
材料 （2人分）
モロヘイヤ
約50g
玉ねぎのみじん切り
1/4個分
にんにくのみじん切り
1かけ分
発酵バター
大さじ1
水
2カップ
チキンスープの素
小さじ1 1/2
塩
適量
A ミニトマト
3個
A クミンシード、コリアンダー
小さじ1
A オリーブオイル
大さじ2
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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[1] モロヘイヤは葉だけを摘み包丁で粗みじん切りにする。(茎は使いません)
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[2] 玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。
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[3] 香味油を作ります。ミニトマトを粗みじん切りにする。
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[4] フライパンにオリーブオイルとクミンシードを入れクミンシードがパチパチはじけ出したらコリアンダーを入れる
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[5] コリアンダーの色が少し変わったらミニトマトを入れ火を止める。トマトの水分で油はねするので、蓋を利用をお勧めします。
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[6] スープを作ります。鍋にバターを熱し、玉ねぎみじん切りとにんにくみじん切りを炒める。
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[7] 6にスープの素、水をいれる。
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[8] 煮立ったら1のモロヘイヤを入れ…
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[9] 塩、こしょうで味を調える。
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[10] 出来上がり！
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[11] 器に盛り、香味油をかけて頂きます。
投稿者からのコメント
■このレシピの生い立ち
モロヘイヤをたくさん頂いたので、いろいろなお料理に活用させて頂きます。。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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