揚げ茄子としめじのバルサミコ

材料(2人分) 茄子 3本 しめじ 半分 ■たれの材料 バルサミコ酢 大さじ2 焼肉のタレ(醤油ベース) 大さじ2 しょうゆ 大さじ1 砂糖 大さじ2 しょうが(すりおろし) 小さじ1 炒りゴマ 適量 鷹の爪(輪切り) 適量
バルサミコの酸味と焼肉のタレで絶妙な味わい、これから茄子がお安いので是非お試しを! 作り方 [1] なすは一口だいに乱切りにする。 [2] 水にさらしてあくを抜く。 [3] いりゴマ以外のタレの材料を合わせてよくかき混ぜておく。 [4] なすとしめじを油で揚げる。 [5] 手早く合わせて炒りゴマを加え完成!温かいうちに食べても良いのですが、これからは冷蔵庫で冷やしてお召し上がり下さい。 ■コツ・ポイント なすは水分を十分とってから揚げないとはねます。タレはお好みで酸味甘みの加減をして下さい。焼肉のタレとバルサミコ酢が絶妙の味わいを出します! ■このレシピの生い立ち これからの季節冷やして食べると、茄子に味が染み渡りごはんもすすみます~。いつもはお酢で料理してましたが、バルサミコで試したら美味しかったので公開しました!