レンチン＆揚げ焼きで『かぼちゃのから揚げ』

神田えり子

@erikocookingsalon◁日々の野菜のレシピはこちらかぼちゃは煮付け以外もおいしい！むしろ、煮付け以外を作ることが多い私。かぼちゃの塩煮がよく作るNO.1。他は、定番の天ぷらか、じっくり焼いて塩だけで食べる。そして今日のこれ。レンジでやわらかくしたかぼちゃに、しょうゆ、みりん、おろししょうがで下味を付けたから揚げです。シンプルなかぼちゃのおいしさを感じつつ、竜田揚げのような風味が後を引きます。

材料（2人分）

かぼちゃ

正味200g
片栗粉

大さじ1程度
サラダ油

適量
レモン

適宜
A しょうゆ

大さじ1/2
A みりん

大さじ1/2
A おろししょうが

小さじ1

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

所要時間：10分下味をつける時間は除く

1️⃣かぼちゃは2〜3cm角に切ってさっと水で濡らす。
ペーパーでくるんで耐熱容器に入れ、ふんわりラップをして電子レンジ600Wで3分ほど加熱し、火を通す。
2️⃣ポリ袋に【A】を入れる。
（1）が熱いうちに加えて全体をなじませ、10分ほどおく。
3️⃣（2）の汁気を切って、バットなどで片栗粉をまぶす。
※ポリ袋に直接片栗粉を入れるとダマになるので、取り出してバットなどでまぶします。
4️⃣フライパンに深さ1cmほどサラダ油を入れて中火で熱し、（3）を並べて表面がカラッとするまで揚げ焼きにする。
器に盛り付け、好みでレモンを絞って食べる。

投稿者からのコメント

【ポイント】 ☑あらかじめかぼちゃは電子レンジで火を通しているので、揚げ焼きは表面がカラッとしたらOK。 ☑味が濃いのがお好きな方は、下味を付ける時間を15〜30分ほどにしてください。 * * * 野菜を使ったおばんざいレシピを投稿してます。 ↓ @erikocookingsalon

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※みやすさのために書式を一部改変しています。

レンチン＆揚げ焼きで『かぼちゃのから揚げ』

材料 （2人分）

手順

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材料（2人分）