材料 （4人分）
挽き肉
450g
水
大さじ2
パン粉
大さじ3
卵
1個
片栗粉
大さじ1
塩・胡椒
適量
ダシ醤油
大さじ1
キャベツ
10枚
水
1カップ
＜とろみあん＞
水
大さじ6
鶏がらスープの素
大さじ1
水溶き片栗粉
水大さじ1＋片栗粉大さじ1
青のり
大さじ1
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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パン粉を入れたボールに水を加えて湿らす
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①のパン粉が湿ったら、そこに挽き肉・卵・片栗粉・塩・胡椒・ダシ醤油を入れて手でよく捏ねる
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フライパンの底が隠れるようにキャベツを2枚敷き詰める
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②を8等分にし、その一つを③の上にのせてのばす
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その上にまたキャベツをのせて・・キャベツと④を交互にのせていく※※最後はキャベツで終わるようにしてください
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⑤の淵の方から水を入れて蓋をし、強火にかける
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水が沸騰してきたら、鶏がらスープの素を加えてとかし、蓋を閉めて火が通るまで中火弱にかける
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全てに火が通ったら、フライパンにある水分だけをボールに取りだす
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火が通った⑤が入っているフライパンに大きな皿を被せ、そのままひっくり返して皿にうつす
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⑧を⑨で空になったフライパンに戻し、とろみあんの材料の水と鶏ガラスープの素を加えて火にかける
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沸騰したら火を止め、水溶き片栗粉を加えてよく混ぜる混ざったら火をつけとろみをつける
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とろみがついたら火を止め、青のりを加えて混ぜわせる
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⑨に⑫を上からかける
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食卓に出してから切り分けて食べる
投稿者からのコメント
きっかけ
少しの挽肉とキャベツが沢山あったので、ボリューミーな一品にしたくて作りました
おいしくなるコツ
※牛肉と豚肉の挽肉を使うと、臭みがあるので気になる方は生姜を加えるといいかもしれません
※あんかけに柚子を加えても美味しいと思います
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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