🍽【レシピ】バトンタッチレシピ1日目
技あり『減塩浅漬け』
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材料
キャベツ
1玉（1kg）
天然塩
各大匙2
塩昆布
各大匙2
酢
各大匙2
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《切る》
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キャベツをざく切りして、流水で洗って、ざるに上げる。
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《漬ける》
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ジップロックにキャベツの半量を入れて、天然塩・塩昆布・酢（各大匙1）入れ、混ぜ合わせる。
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残りの半量も入れて、天然塩・塩昆布（各大匙1）回し入れて、お好みで輪切りした鷹の爪を少量入れて、空気を抜いて冷蔵庫で半日以上おく。
投稿者からのコメント
✨【コツ・ポイント】✨
🇮🇹塩昆布を入れることで、だし昆布をあぶってカットしたり、面倒な手間をかけなくても、旨みたっぷりの浅漬けになります。
🇮🇹酢を入れるのは、塩の量を少なくして、減塩で漬けたいので発酵を促進させるためと、腐敗防止効果のためです。もし、酢が苦手な方は、代わりに‟焼酎を使って下さい。
🇮🇹冬は日の当たらない常温保存でも大丈夫です、夏は冷蔵庫で保存してください。
🇮🇹精製塩ではなく、天然塩を使っていただいたほうが断然美味しくできます！
🇮🇹料理に活用することを考えて、塩は効かせていません。浅漬けとして、物足りない時は、醤油か白だしをほんの少しかけて召し上がってください。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
