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減塩浅漬け
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減塩浅漬け

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🍽【レシピ】バトンタッチレシピ1日目 技あり『減塩浅漬け』 🍽✨🥘✨ーーーーーーーーーーーーーーーーー✨🥘✨ 🍽☘️ーーー🍽ーーーー🍽ーーーー🍽ー---☘️🍽 ⏱【調理時間】:5分⏱ 🍴【材料:キャベツ1玉】🍴 ・キャベツ...1玉(1kg) ・天然塩・塩昆布・酢...各大匙2 🥘【作り方】🥘 1️⃣《切る》 キャベツをざく切りして、流水で洗って、ざるに上げる。 2️⃣《漬ける》 ジップロックにキャベツの半量を入れて、天然塩・塩昆布・酢(各大匙1)入れ、混ぜ合わせる。 3 残りの半量も入れて、天然塩・塩昆布(各大匙1)回し入れて、お好みで輪切りした鷹の爪を少量入れて、空気を抜いて冷蔵庫で半日以上おく。 ✨【コツ・ポイント】✨ 🇮🇹塩昆布を入れることで、だし昆布をあぶってカットしたり、面倒な手間をかけなくても、旨みたっぷりの浅漬けになります。 🇮🇹酢を入れるのは、塩の量を少なくして、減塩で漬けたいので発酵を促進させるためと、腐敗防止効果のためです。もし、酢が苦手な方は、代わりに‟焼酎”を使って下さい。 🇮🇹冬は日の当たらない常温保存でも大丈夫です、夏は冷蔵庫で保存してください。 🇮🇹精製塩ではなく、天然塩を使っていただいたほうが断然美味しくできます! 🇮🇹料理に活用することを考えて、塩は効かせていません。浅漬けとして、物足りない時は、醤油か白だしをほんの少しかけて召し上がってください。

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