下仁田ねぎのねぎま鍋

まぐろやねぎを使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 30分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 231kcal ・たんぱく質 33.9g ・塩分 2.9g ・野菜摂取量 113g ■材料(4人分) ・まぐろ・さく 400g ・ねぎ・下仁田ねぎ 2本(400g) ・しいたけ 4枚 ・にんじん・正味 5cm(50g) ・絹ごし豆腐 1丁(350g) ・「鍋キューブ」寄せ鍋しょうゆ 4個 ・水 3カップ ・小ねぎの小口切り 少々
■つくり方 (1)まぐろは1cm幅に切る。ねぎは泥をよく洗い流し、根を切って青い部分もすべて5cm長さに切る。しいたけは軸を切り、にんじんは5mm幅の輪切りにして花型で抜く。豆腐は2cm角に切る。「鍋キューブ」は袋のまま砕く。 (2)鍋に分量の水、(1)の「鍋キューブ」を入れて火にかけ、沸騰したら、(1)のまぐろ・ねぎ・しいたけ・にんじん・豆腐を加えて煮る。 (3)全体に火が通ったら、小ねぎを散らす。