オーブンだけでローストビーフ

材料(2〜3個分) 牛ロース塊肉 400g位 塩 小さじ1 粗挽き黒こしょう 適量 ローズマリー 2枝 タイム 2〜3本 玉ねぎ 1/2個 にんじん 1/2本 セロリ 1/2本 サラダ油 大さじ1 おろしにんにく 小さじ1 しょうゆ 大さじ1 みりん 大さじ1/2
オーブンだけでローストビーフを作りました。高温で熱を加えることで肉汁をギュッと閉じ込め、ジューシーに仕上がります。 作り方 [1] 牛もも肉をタコ糸で縛り、塩、粗挽き黒こしょうを揉み込み、刻んだローズマリー、タイムをまぶす。 [2] 1にラップをして室温に2時間おく。 [3] 玉ねぎ、にんじん、セロリは薄切りにする。 [4] 天板にオーブンシートを敷き、3の野菜をのせ、その上に3の肉をのせサラダ油をかける。 [5] 250度に予熱したオーブンで20分焼き… [6] 裏返し、温度を180度に下げて15分焼く。 [7] 焼きあがったらアルミホイルに包み、30分くらいおく。 [8] 天板に残った煮汁を小鍋に移し、おろしにんにく、しょうゆ、みりんを加えてに立たせソース完成。 [9] 焼き上がり [10] ローストビーフをスライスし、 [11] 付け合わせ野菜を添え、ソースをかけて頂きます。 ■このレシピの生い立ち いろいろな作り方のローストビーフ作りに挑戦中。