タルトタタン

JuJu

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りんごの季節がくると食べたくなるタルトタタン。りんごとキャラメルの組み合わせ最高♪パイシートで気軽に作ってみましょう！

材料

(16cm型1台分)

冷凍パイシート(18×18cm)

1枚
レモン

1/2個
りんご(できれば紅玉)

3個
バター

30g
グラニュー糖

50g
サワークリーム

適量

手順

冷凍パイシートを室温にもどす。
レモンを絞り、水の入ったボウルに入れる。
りんごは6等分のくし形に切り、芯を取り、皮を剥き、
2の水にさらしておく。
大きめのフライパンにバターを溶かし、バターが溶けたらグラニュー糖を加え、
飴色に色づいてきたら
4のりんごの水気を切り、6に加える。
飴色になるまで、時々フライパンをゆすりながら、15分くらい煮詰める。
その間に、焼き型(16cm)にクッキングシートを敷く。
型の大きさより1cm大きめにパイシートをカットし、
フォークでプツプツ穴を空けておく。
オーブンを200℃に予熱する。
8のりんごを型に敷き詰め、11のパイシートで覆う。端は型の縁に入れ込むように。
予熱したオーブンで30分焼く。
焼けたらそのまま冷ます。
完全に冷めたら型から取り出し、お皿にひっくり返して置く。
クッキングシートを剥がし、ミントなどで飾り、出来上がり。
サワークリームを添えて頂きます♪

投稿者からのコメント

■このレシピの生い立ち昔、紅玉で作ったアップルパイを思い出しつつ作りました。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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