材料（2〜3人分）
豚バラ肉（厚切り） 200g
長葱 1本
白ごま、ゴマ油、片栗粉 適量
★酒、めんつゆ、醤油、砂糖 各大匙1
ジューシーなお肉と、トロッと甘い長葱が美味しい、お箸の進む和風甘辛炒めです(*´∀`*)おかず、お弁当、おつまみに♡
作り方
[1] 豚バラは1cmの厚さに切り、塩胡椒、片栗粉をまぶします。長葱は斜め切り。
[2] ゴマ油を熱したフライパンで豚肉を焼き、片面焼けたら返し長葱を上にドサっとのせ、分量外の酒を少々加え蓋をして蒸し焼きに。
[3] お肉に火が通ったら、弱火にして★を注ぎます。全体をよく絡めながら炒め、
[4] 長葱がとろっとしてきたら出来上がりです(*^^*)器に盛り、白ごまをたっぷりかけて。
■コツ・ポイント
どうしてもブロック肉や厚切りが手に入らない場合は、薄切りでもOK。薄切り肉に片栗粉をまぶしてギューっと握るとひとかたまりになるので、崩れないように焼いてみてください(*^^*)もちろん薄切りのままでもOK。
■このレシピの生い立ち
豚バラブロックを買った時は、1cmの厚切りにして小分けにし冷凍しています。色んな味付けの料理にしているので、少しずつレシピ化。
