子ども大好き♪バナナマフィンどら焼き

材料（4個分） バナナ 2本 ホットケーキミックス 200g ■A はちみつ 大さじ1 サラダ油 20g 無調整豆乳 250ml ■B レモン汁 少々 砂糖 大さじ2 バナナ生地でバナナジャムを挟んだ、マフィンみたいなどら焼きです。 作り方 [1] 今回のおすすめ食材は、バナナです。 [2] どら焼きの皮を作る。バナナ1本をボウルの中で潰し、ホットケーキミックスをふるって加える。 [3] <2>にAを加え、なめらかになるまで混ぜる。 [4] フライパンに薄く油（分量外）をひき、<3>をおたまの6分目まで入れて高いところから落とし、両面を焼いて粗熱をとる。 [5] <4>と同様に、全部で8枚焼く。 [6] バナナジャムを作る。鍋にバナナ1本を入れて粗めに潰し、Bを入れて混ぜ、中火にかける。 [7] とろみがついたらボウルに移し、冷蔵庫で冷やす。 [8] <5>のどら焼きの皮4枚に<7>を等分にのせ、それぞれに残りのどら焼きの皮4枚を重ねて挟む。 ■コツ・ポイント 生地にバナナを加えることで、もっちりとした食感に♪生地は少し高い位置からフライパンに落とすようにすると、きれいな円形に仕上がります。※はちみつを使用しているので、1歳未満の乳児には与えないで下さい。 ■このレシピの生い立ち ホットケーキミックスを使った、お手軽アレンジおやつを考えました！バナナをたっぷり使った、甘い香り漂うどら焼きです♪バナナジャムも手作りすることでさらにおいしさアップ！子ども大喜び間違いなしの簡単スイーツをぜひどうぞ☆