材料 （25個分）
水
280ml
サフ セミドライイーストゴールド
3g
三温糖
100g
強力粉 ベルムーラン
500g
塩
3g
スキムミルク
16g
マーガリン（有塩）
50g
卵（M）
1個
＜メロンパンの皮＞
薄力粉
400g
マーガリン（有塩）
150g
三温糖
160g
卵（M）
1個
＜仕上げ＞
マーガリン（有塩）
1個につき5g
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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ホームベーカリーのパンケースに水・三温糖・ドライイーストを入れてよく混ぜる
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蓋をするように強力粉を①に満遍なく入れる
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塩・スキムミルク・マーガリン・卵を入れる
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ホームベーカリー本体に③を設置し、生地コースを選びスイッチオン
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＜メロンパンの皮＞マーガリンをクリーム状に練り、三温糖を加えて混ぜる
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薄力粉を加えてゴムベラで混ぜる
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卵を割り入れてダマにならないように気をつけながらよく混ぜ合わせるラップで包んで冷蔵庫で休ませておく
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＜メロンパン＞④の終りブザーが鳴ったら打ち粉（分量外）をふった台に生地を取りだし、濡れ布巾をかけて20分ベンチタイム
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生地を40gずつにわける
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⑦を30gずつに分けて丸め、一つをラップにのせ手の平で押して伸ばす
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⑨を丸め直し軽くつぶし、⑩にのせて底を少し残して包む
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クックシートを敷いたオーブン皿に並べ、表面が乾かないように霧吹きをする
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約35℃に保ったオーブンで50分発酵させる
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180℃のオーブンで15分焼く
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⑭の粗熱がとれたら、マーガリンを皮に満遍なく塗り、再び180℃のオーブンで3分焼く
投稿者からのコメント
きっかけ
どうしてもかたくて割れてしまうメロンパンの皮を、どうにかしっとりと出来ないものかと思って考えました
おいしくなるコツ
※オーブンの機種によって発酵と焼く時の温度や時間が異なります
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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