おやつに。ココナッツミルク蒸しパン

ココナッツ風味のもっちり蒸しパンです。すぐに出来る嬉しいおやつ。 作り方 [1] ボウルに●を振るい入れて泡だて器で混ぜる。 [2] だまがないように良く混ぜたココナッツミルク＋サラダ油を少しづつ１に加えて混ぜ合わせる。 [3] まだ少し粉っぽさが残る状態でレーズンを入れて軽く混ぜる。出来た生地を紙のマフィンケース８分目まで流し入れる（コツ参照）。 [4] 蒸し器に湯気が立つまで火にかける（＊湯気の水滴が蒸しパンに落ちない様に蓋は布巾で包む）。 [5] ３を並べて蓋をして強火で１０～１２分蒸す。竹串を刺して火の通りをチェックする。 [6] ★レーズンの代わりに「１ｃｍ角に切ったさつまいも」や「バナナ＋ドライクランベリー」もおいしかったです。　 ■コツ・ポイント よく膨らみます。 紙ケース仕様の場合は、生地が流れないようココット、プリン型などに入れるのをおすすめします。紙を敷かずに油を薄く塗った型に流して蒸しても勿論ＯＫ。かなり甘さ控えめです。好みで調節して下さい。 ■このレシピの生い立ち 蒸しパンが懐かしくなって。残ったココナッツミルクがあったので、南国風アレンジおやつを作ってみたところ気に入って色々な具材アレンジを楽しんでいます。