【#レシピ付き】
🕺🏻【生クリーム不要！サーモンでも出来る】サーモンのカルボナーラ
ゆへパスタ鉄板のカルボナーラ！
サーモンでも美味しくできました！！
しっかりサーモンもをバターで焼いて旨味を出すのがポイント！！
ベーコンでもサーモンでも基本は弱火は変わらないです！🥳
おうちでもお店みたいな味に簡単にできますよ😃
ぜひ作ってみてくださいー！
材料 （1人分）
スパゲッティ（1.7mm…）
100g
サーモン（刺身用）
お好み
卵（全卵）
1個★
卵（卵黄）
1個★
ピザ用チーズ
50g★
胡椒（粗挽き）
たっぷり★
バター
20g
塩
大さじ1杯（茹で汁の1.2%）
料理を安全に楽しむための注意事項 -
①サーモンを炒める
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・フライパンにバターを引き弱火にかける
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・バターが溶けたら1cm角に切ったサーモンをフライパンに入れて、バターをコーティングするように混ぜる
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コーティングできたら蓋をして弱火で7分程度放置する
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②パスタを茹でる
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・たっぷりのお湯に大さじ1杯程度の塩（お湯に対して1.2%）を入れてパスタを入れる（①と同時並行）
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・味見をして味噌汁と同じくらいの塩分か確認する
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※薄いと味がしなくなるので気持ち多めで
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③カルボナーラソースを作る
-
・別皿に★と茹で汁大さじ1杯を混ぜ合わせる
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胡椒はたっぷり挽く（20回くらい）
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④パスタとオイルを絡める
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・茹で時間の30秒前にパスタを取り出し①に加えてパスタをオイルによく絡める（この時は火は必ず止める）
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※この時点では卵は入れない！！！
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⑤卵を絡める
-
・パスタにオイルが混ざったら、③を入れてゴムベラでよく混ぜ合わせる
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・ある程度混ざったら極弱火で火にかける
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・卵液が少し固まってきたらコンロから離してよく混ぜる
-
※卵液を火にかけると卵が固まります
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・卵液がしゃばしゃばに感じたらもう一度極弱火にかけて少し卵を固めてあげる。
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・火にかけ過ぎると卵がだまだまになるので、必ず火を止めてかき混ぜること
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⑤お皿に盛り付け、胡椒をふりかけたら完成！！
投稿者からのコメント
🕺🏿ゆへパスタポイント🕺
・サーモンはもカリカリが美味しい🤗
しっかり弱火出炒めよう！
・卵に火をかけすぎるとダマになるので、混ぜるときは必ず火から離すこと⚠️
・フライパンに固まってくっついた卵はゴムベラでこそぎ取る！
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
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