材料(1人分)
毎日のお弁当作りの参考になれば嬉しいです(^^)
材料 (1人分)
鶏もも肉
1枚
ゆで卵
1個
ほうれん草
1/4束
アスパラ
1本
プチトマト
1個
ハム
1枚
きゅうりなど
2~3切れ
ご飯
お茶碗1杯
料理を安全に楽しむための注意事項 手順
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ご飯を詰め、冷ましておきます。
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副菜から詰めていきます。茹で卵は上1/4を切落とし、包丁の顎でお花になる様にジグザグにカットします。
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ほうれん草のナムルを入れます。出来れば前日に作っておきましょう。
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きゅうり、レタスなどを冷めたご飯の上に乗せます。卵の隙間に斜めに切ったアスパラを並べます。
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メインのチキン南蛮を作ります。鶏胸肉(ニンニク1片、酢小さじ1,酒、マヨネーズ各大さじ1)に下味をつけます。
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小麦粉をまぶし、多めの油でフライパンで焼きます。火が通ったらお好みの南蛮酢で味付けして下さい。
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鶏肉は前日に下味を付け、ジップロックに入れ、南蛮酢の合わせて準備しておくと朝が楽です!
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メインの鶏肉を真ん中に並べます。空いた隙間にプチトマト、ハムの花や竹輪きゅうりなど詰めて下さい。
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ハムの花。端まで切らないように、縦に5ミリ幅で切り目を入れます。半分に折り、端から細く巻き折ったパスタでさして留めます。
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折ったパスタで留めると、お昼にはしんなりし、そのまま一緒に食べられるので、安全です。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
メインのおかずは前日の残りを多めに作っておいてもよいです。チキン南蛮でなくても、から揚げでもなんでもお子様のお好きなおかずを入れて下さい。茹で卵をちょっとかわいく切ったり、ハムを巻いてみたりするだけで、格段にお弁当が素敵になります♪
■このレシピの生い立ち
毎日作ってインスタに載せているお弁当。毎日のお弁当作りを一緒に楽しく頑張りましょう(^^)茹で卵に飾っているのは、ぶぶあられです!
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ほうれん草のナムルの材料はこちら
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材料
ほうれん草 1束
牛肉だしカムチミ 小さじ1/4
塩 小さじ1/3
煎り胡麻 大さじ1
胡麻油 大さじ2
すり胡麻 お好みで
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ほうれん草のナムルのレシピはこちら
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作り方
[1] ほうれん草は蒸すか茹でて、あくを抜きしっかり水を切る。一口大に切る。
[2] 牛肉だしカムチニと、他の材料をボールに合わせる。
[3] もう一度ほうれん草をよく絞ってから、ボールに入れ全体によく和える。味をみて、更にすり胡麻をかける。
※みやすさのために書式を一部改変しています。